Translate

Δευτέρα, 15 Δεκεμβρίου 2014

Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα Βουτύρου



συνολικός χρόνος:80'

χρόνος προετοιμασίας: 60'
χρονος μαγειρέματος: 20'





          υλικά
  • 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 κούπα μαύρη ζάχαρη
  • 1 κούπα μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 αυγά
  • 1 κουταλιά γλυκού baking powder
  • 1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλιά γλυκού βανίλια
       για το royal icing(γλάσο)
  • 1 ασπράδι αυγού
  • 1 κουταλιά γλυκου σριμμένο λεμόνι
  • άχνη όσο πάρει
  • χρώματα ζαχαροπλαστικής
       
ΕΚΤΕΛΕΣΗ    
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει.Προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι και την βανίλια.Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και το ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά στο μείγμα μέχρι να γίνει εύπλαστη ζύμη.Τυλίγουμε με μεμβράνη την ζύμη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 60'.Ανοίγουμε σε φύλλο περίπου μισό εκατοστό πάχος και κόβουμε με κούπ-πάτ.Τοποθετούμε σε ταψί αφου πρώτα έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 20'.Παράλληλα ετοιμάζουμε το γλάσο.Χτυπάμε στο μίξερ το ασπράδι με το λεμόνι μέχρι να ασπρίσει και προσθέτουμε λίγη λίγη την άχνη μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο γλάσο.Τοποθετούμε για 30' στο ψυγείο και όταν το βγάλουμε διακοσμούμε τα μπισκότα.Έτοιμα!

Δευτέρα, 8 Δεκεμβρίου 2014

Τούρτα με Μακαρόνια και Σάλτσα Μανιταριών



συνολικός χρόνος:70'

χρόνος προετοιμασίας: 40'
χρονος μαγειρέματος: 30'





          υλικά
  • 500γραμμάρια ριγκατόνι
  • 500γραμμάρια μανιτάρια της επιλογής σας ψιλοκομμένα
  • 3 φρέσκες ντομάτες τριμμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  •  1 καρότο τριμμένο
  • λάδι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη
  • κανέλα
  • πάπρικα
  • τριμμένη παρμεζάνα
       
ΕΚΤΕΛΕΣΗ    
Βράζουμε τα ριγκατόνι σύμφωνα με τίς οδηγίες τις συσκευασίας.Τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με την παρμεζάνα.Τα στρώνουμε σε ένα τσέρκι κάθετα,το ένα δίπλα στο άλλο.Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λίγο ελαιόλαδο,σωτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.Προσθέτουμε και το καρότο και τέλος τις ντομάτες.Βράζουμε για 5' αφου έχουμε προσθέσει και το αλάτι,το πιπέρι,την ρίγανη,την κανέλα και την πάπρικα.Αποσύρουμε απο την φωτιά και περιχύνουμε επάνω στα ριγκατόνι.Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα.Έτοιμη!

Σάββατο, 6 Δεκεμβρίου 2014

Μάφινς με Μήλο και Κανέλα



συνολικός χρόνος:65'

χρόνος προετοιμασίας: 20'
χρονος μαγειρέματος: 40'





          υλικά
  •  2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1/2 κουταλιά γλυκού
  • 2 κουταλιές γλυκού κανέλα
  • 2 κούπες καθαρισμένα μήλα κομμένα σε κυβάκια
  • 1/2 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 1/2 κούπα μαύρη ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 1 κουταλιά γλυκού βανίλια
  • 1/2 κούπα γάλα
         για γαρνίρισμα
  • 1/2 κούπα βούτυρο
  • 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 1/2 κούπα κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ    
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την μαύρη ζάχαρη,προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα.Προσθέτουμε το γάλα και στην συνέχεια το αλεύρι το οποίο πρώτα έχουμε κοσκινίσει και ανακατέψει με το αλάτι και την κανέλα και την βανίλια.Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Στα μήλα τα οποία έχουμε κόψει πασπαλίζουμε δύο κουταλιές αλεύρι και μισή κουταλιά κανέλα,τα ανακατεύουμε, και τα προσθέτουμε στο μείγμα.Τοποθετούμε μέσα στην φόρμα με τις υποδοχές για μάφινς χαρτινα φορμάκια και τα γεμίζουμε μεχρι τα 3/4 με το μείγμα.Ψήνουμε για περίπου 40'.Μόλις τα βγάλουμε απο τον φούρνο αλοίφουμε με βούτυρο την επιφάνεια του κάθε μάφιν και τα βουτάμε στην ζάχαρη την οποία έχουμε ανακατέψει με κανέλα.Έτοιμα!

Τρίτη, 2 Δεκεμβρίου 2014

Χριστουγεννιάτικο Δωράκι με Αγάπη:Έτοιμο Μείγμα για Μπισκότα!



 συνολικός χρόνος:25'

χρόνος προετοιμασίας: 10'
χρονος μαγειρέματος: 15'



Ένα δώρο για τα αγαπημένα σας πρόσωπα,οικονομικό,πρωτότυπο και φτιαγμένο με πολύ πολύ αγάπη!


          υλικά (για μέσα στο βάζο)
  •  1 βάζο (1 λίτρου)
  • 3/4 κούπας αλέυρι
  • 2 κουταλιές γλυκού baking powder
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/2 κουταλιά γλυκού βανίλια
  • 1/2 κούπα μαύρη ζάχαρη
  • 1/3 κούπα ζάχαρη
  • 3/4 κούπας νιφάδες βρώμης
  • 100γραμμάρια αποξηραμένα κράνα
  • 130γραμμάρια σταγόνες λευκής σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ    
Πλένουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά το βάζο.Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder,το αλάτι και την βανίλια και τα τοποθετούμε στον πάτο του βάζου,όπως φαίνεται και στην φωτογραφία.Απο πάνω κάνουμε μια στρώση με την μαύρη ζάχαρη,συνεχίζουμε προσθέτοντας την λευκή ζάχαρη,απο πάνω τις νιφαδες βρώμης,τα κράνα και τέλος τις νιφάδες λευκής σοκολάτας.Κλείνουμε το βάζο και διακοσμούμε σύμφωνα με την αρεσκεία μας.Έξω απο το βάζο κρεμάμε μια κάρτα με την συνταγή έτσι ώστε αυτός που θα παραλάβει το βάζο να μπορεί να εκτελέσει την συνταγή.
 ΣΥΝΤΑΓΗ:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190C.Τοποθετούμε το μείγμα του βάζου σε ένα μεγάλο μπολ,προσθέτουμε 100γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ένα αυγό και ανακατεύουμε πολύ καλά.Στρώνουμε στο ταψί του φούρνου μια λαδόκολλα και με ένα κουταλάκι του γλυκού τοποθετούμε το μείγμα διαδοχικά στο ταψί.Ψήνουμε για 15'.Έτοιμα!

ΠΗΓΗ:thingsforboys.com

Δευτέρα, 24 Νοεμβρίου 2014

Χειμώνιασε!Ώρα για Σούπα..Ποιές να Προτιμήσετε!

Είναι ζεστή, θρεπτική, θεραπευτική και αποτελεί το κατάλληλο γεύμα τις κρύες χειμωνιάτικες ημέρες και νύχτες. Τι είναι; Η σούπα!

Μόλις η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 15 βαθμούς Κελσίου, ένα πιάτο σούπα αρχίζει να φαντάζει σαν το τέλειο σνακ ή γεύμα, αφού καταπραΰνει το αίσθημα του κρύου που αισθανόμαστε, είναι νόστιμη και ταυτόχρονα μας γεμίζει με θρεπτικά συστατικά – αναλόγως βέβαια και τα υλικά που θα επιλέξουμε για την παρασκευή της.
Αν παρ’ όλ’ αυτά δεν είστε πρόθυμοι να χαραμίσετε το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο που λιγουρεύεστε εδώ και μέρες για να φάτε σούπα, ίσως σας αλλάξει γνώμη το γεγονός ότι σύμφωνα με έρευνες, όσοι καταναλώνουν περισσότερες από 3 μερίδες σούπα την εβδομάδα, παρουσιάζουν χαμηλό δείκτη μάζας σώματος και χαμηλότερα επίπεδα χοληστερίνης, υπερτερώντας σε θέματα υγείας από αυτούς που συνδέουν τη σούπα μόνο με ίωση, πονόλαιμο και πυρετό.
Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά της σούπας;
Οι σούπες με λαχανικά και κρέας αποτελούν ένα γεύμα υψηλής θρεπτικής αξίας που συγκεντρώνουν στο ζωμό τους τα υδατοδιαλυτά συστατικά των τροφίμων που περιέχουν, τα οποία περνούν σ’ εμάς με την κατανάλωσή τους και δεν χάνονται, όπως π.χ. με το τηγάνισμα.
Μέσα σε τέτοιου είδους σούπες θα βρούμε μεγάλη ποικιλία βιταμινών (φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β12, βιταμίνη C, κ.ά.), ιχνοστοιχείων όπως σελήνιο, μέταλλα όπως σίδηρο, χαλκό, κάλιο, φώσφορο κ.λπ., συν του ότι όσο περισσότερα λαχανικά περιέχουν, τόσο μεγαλύτερη θα είναι και η περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, αλλά και φυτικές ίνες. 

Τα οφέλη τους στην υγεία και τη διατροφή μας
  • Περιέχουν συνήθως λίγες θερμίδες, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν μπορούν να μας χορτάσουν. Αντιθέτως, σύμφωνα με έρευνες, η κατανάλωση σούπας συνδέεται με αυξημένο αίσθημα κορεσμού κι έτσι δεν νιώθουμε σύντομα το αίσθημα πείνας.
  • Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε νερό (μεγαλύτερη από 50%) βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας του νερού στο σώμα μας, το οποίο με τη σειρά του (εφόσον φυσικά η σούπα χαρακτηρίζεται από λιγοστό νάτριο) βοηθά στη διατήρηση ελέγχου της αρτηριακής πίεσης.
  • Είναι εύπεπτες και οι φυτικές ίνες των λαχανικών που περιέχουν σε συνδυασμό με το νερό, βελτιώνουν την κινητικότητα του εντέρου μας και τη λειτουργία του γαστρεντερικού μας, έτσι ώστε να καταπολεμηθεί η δυσκοιλιότητα.
  • Οι σούπες μίσο (παραδοσιακό ιαπωνικό τρόφιμο που παράγεται από τη ζύμωση ρυζιού, σόγιας με αλάτι και τη βοήθεια ενός μύκητα) και οποιαδήποτε σούπα με σόγια μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, σύμφωνα με πρόσφατη γιαπωνέζικη μελέτη που δείχνει ότι τα επίπεδα καρκίνου του μαστού είναι 10 φορές χαμηλότερα στην Ανατολή σε σχέση με τη Δύση, όπου η κατανάλωση σόγιας είναι υψηλή.
  • Σε περίπτωση κρυολογήματος και ίωσης, οι κοτόσουπες της γιαγιάς δεν αποτελούν απλώς ένα μύθο, αφού έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, παρέχουν βιταμίνες στον οργανισμό και αποτελούν ελαφριά γεύματα με μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, κάτι που χρειάζεται ο οργανισμός μας όταν είμαστε άρρωστοι – συν του ότι μας ζεσταίνουν.
  • Οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά της σούπας έχουν αντιγηραντική δράση και η συχνή κατανάλωσή της μπορεί να φέρει αποτελέσματα και στην επιδερμίδα, καθυστερώντας την εμφάνιση ρυτίδων ή καταπραΰνοντας την ακμή.
  • Προσθέτοντας σκόρδο ή κρεμμύδι στη σούπα σας, παρέχετε στον οργανισμό σας φυσικά αντιβιοτικά που τονώνουν το ανοσοποιητικό και κρατούν τις ασθένειες μακριά.
  • Η σούπα με την προσθήκη μπαχαρικών και βοτάνων, εκτός από νοστιμιά θα αποκτήσει πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες. Το δενδρολίβανο για παράδειγμα προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα, το θυμάρι καταπραΰνει το βήχα και την καταρροή και το φασκόμηλο βελτιώνει τη μνήμη – κι όλα αυτά μπορούν να συνδυαστούν εύκολα με τα πολλαπλά οφέλη της σούπας.
  • Οι κρεατόσουπες και οι ψαρόσουπες περιέχουν σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης, απαραίτητης για τον οργανισμό, αλλά και βιταμίνες Α, Κ, D, E.

Τι να προσέξετε πριν απολαύσετε τη σούπα σας
  •  Αποφύγετε τις προσθήκες κρέμας γάλακτος που εκτός από βελουτέ υφή θα προσθέσουν λιπαρά και θερμίδες στη σούπα σας.
  •  Αν η σούπα σας είναι πυκνή (αν π.χ. περιέχει αβγά, πουρέ λαχανικών ή σάλτσα μπεσαμέλ), προτιμήστε τη σαν κυρίως πιάτο κι όχι σαν ένα απογευματινό σνακ που θέλετε να σας ζεστάνει.
  •  Είστε λάτρεις τη σούπας του εμπορίου; Τσεκάρετε τις ετικέτες και επιλέξτε αυτή με το χαμηλότερο νάτριο και τα λιγότερα ή καθόλου συντηρητικά (άλλωστε οι αφυδατωμένες σούπες, λόγω της απομάκρυνσης του νερού όπου αναπτύσσονται ανεπιθύμητοι μικροοργανισμοί, δεν έχουν ανάγκη από συντηρητικά).
  •  Αφαιρέστε το λίπος του κρέατος το οποίο επιλέγετε για τη σούπα που θα φτιάξετε και γλιτώστε περίπου 100 θερμίδες για κάθε κουταλιά λίπους που αφαιρείτε. 
 
ΠΗΓΗ:clickatlife.gr
 

Τρίτη, 21 Οκτωβρίου 2014

Ξηροί Καρποί,ποιοί οφελούν και ποιοι βλάπτουν την υγεία μας;

 

Αμύγδαλα και καρύδια εφοδιάζουν τον οργανισμό με πολύτιμα στοιχεία,σε αντίθεση με τα macademia και τα καρύδια τύπου pecan που έχουν τις πιο πολλές θερμίδες.

  • Οι πιο υγιεινοί.Οι ξηροί καρποί με τις λιγότερες θερμίδες είναι τα αμύγδαλα και τα κάσιους. Αποφύγετε εκείνα που έχουν ψηθεί σε λάδι και προτιμήστε τα ωμά και ανάλατα. Τα ψητά μπορεί να έχουν θερμανθεί σε υδρογονωμένα έλαια ή σε πολύ υψηλή θερμοκρασία με αποτέλεσμα να χάσουν τα θρεπτικά τους συστατικά.
  • Από την άλλη, τα macadamia και τα καρύδια τύπου pecan έχουν τις περισσότερες θερμίδες, το χαμηλότερο ποσοστό πρωτεΐνης και το υψηλότερο σε λιπαρά. Αποφύγετέ τα, εκτός κι αν τα καταναλώνετε με μέτρο. Παρ' όλα αυτά, όπως επισημαίνει ο διατροφολόγος Μανώλης Μανωλαράκης, «είναι λάθος να απομονώνουμε τους ξηρούς καρπούς και να λέμε ότι αυτός είναι καλύτερος και εκείνος χειρότερος, γιατί έχουν παρόμοια σύσταση. Σε γενικές γραμμές, κάνουμε κακό στην υγεία όταν τους τρώμε αλατισμένους, με επικάλυψη πάπρικας και γλυκαντικών ουσιών, π.χ., καραμελωμένα αμύγδαλα». Σύμφωνα με μελέτη που έγινε από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ το 2004, η πιο έξυπνη κίνηση είναι να προτιμάμε ένα μείγμα από ξηρούς καρπούς καθημερινά και όχι ένα μόνο είδος. Ποια είναι τα οφέλη που έχουμε από την κατανάλωσή τους;
  • Κατά της φλεγμονής.Όλοι οι ξηροί καρποί περιέχουν πολύτιμα ω-3 λιπαρά οξέα, αλλά και ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Ωστόσο, τα καρύδια διαφοροποιούνται ως προς το ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άλφα λινολεϊκό οξύ. Μάλιστα, από έρευνες έχει φανεί ότι η ουσία βοηθά σε περιπτώσεις καρδιακής αρρυθμίας, ενώ το 2006 μια ισπανική μελέτη έδειξε ότι τα καρύδια είναι εξίσου αποτελεσματικά με το ελαιόλαδο στη μείωση της φλεγμονής και της οξείδωσης στις αρτηρίες μετά από ένα λιπαρό γεύμα. «Γενικά, τα καρύδια είναι πλούσια σε φυτικές στερόλες, αντιοξειδωτικά, κάλιο, σίδηρο και βιταμίνες, όπως η Κ» επισημαίνει ο κ. Μανωλαράκης.
  • Για τον εγκέφαλο.Τα φιστίκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ, μεταλλικό στοιχείο απαραίτητο για την ανάπτυξη του εγκεφάλου, το οποίο μπορεί να προσφέρει προστασία από εκφυλιστικές νόσους. Ακόμα, περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνη Ε και ω-3 λιπαρά οξέα.
  • Για τα οστά.Όπως εξηγεί ο διατροφολόγος, «τα αμύγδαλα, που είναι οι πιο δημοφιλείς ξηροί καρποί, θεωρούνται πλούσια πληγή ασβεστίου, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα διατροφής για χορτοφάγους. Επιπλέον, είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και βιταμίνη Ε, που έχει αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε σαν ελαφρύ σνακ, φροντίζοντας να μην είναι αλατισμένα, γιατί υπάρχει κίνδυνος να ξεπεράσουμε το όριο όσον αφορά την απαιτούμενη κατανάλωση νατρίου καθημερινά».
  • Προσοχή με τη χοληστερίνη.«Τα κάσιους είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, αλλά περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά, επομένως όσοι εμφανίζουν υψηλή χοληστερίνη πρέπει να είναι προσεκτικοί με την κατανάλωσή τους» επισημαίνει ο ειδικός. Το ίδιο συμβαίνει και με τα macadamia που είναι πλούσια πηγή σεληνίου, αλλά και κορεσμένων λιπαρών ταυτόχρονα.
ΠΗΓΗ: elle.gr

Πέμπτη, 9 Οκτωβρίου 2014

Παγάκια απο Φρούτα για το Νερό,τον Χυμό ή το Ποτό σας

 συνολικός χρόνος: 70' 

χρόνος προετοιμασίας: 10'
χρονος μαγειρέματος: 60'





          υλικά
 
  • πορτοκάλι
  • λεμόνι
  • λάιμ
  • ρόδι
  • ακτινίδιο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ    
Στίβουμε το κάθε φρούτο ξεχωριστά και τοποθετούμε τον χυμό στις παγοθήκες.Προαιρετικά προσθέτουμε και κομμάτια του κάθε φρούτου.Τα βάζουμε στην κατάψυξη και όταν παγώσουν τα χρησιμοποιούμε στο νερό,στον χυμό,σε ποτά ή κοκτέιλ.Διατηρούνται στην κατάψυξη για 6 μήνες.Έτοιμα!