Σαλάτα Ταμπουλέ με Ρόδι

 συνολικός χρόνος: 80' 

χρόνος προετοιμασίας: 20'
χρονος μαγειρέματος: 60'

          υλικά  

•  1 κούπα πλιγούρι
• 2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 αγγούρι ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 ματσάκι μαιντανός ψιλοκομμένος
• μισό ρόδι καθαρισμένο
• 1 λεμόνι
• δυόσμος
• αλάτι
• ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ    

Βάζουμε το πλιγούρι σε γυάλινο μπόλ,σκεπάζουμε με βραστό νερό,αλατίζουμε και αφήνουμε για 20' μέχρι να φουσκώσει και να μαλακώσει.Σε άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.Μόλις το πλιγούρι είναι έτοιμο,το στραγγίζουμε και το προσθέτουμε στα λαχανικά.Ανακατεύουμε πολύ καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 60' πριν σερβίρουμε.'Ετοιμη!